东北酱骨头的作法
- 分类：苏菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-21
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简介 东北酱骨头食材介绍主料：猪脊骨(两斤)辅料：姜(半块)葱(一根)大葱(一根)干辣椒(四个) 香叶(少许)八角(两个)桂皮(一片) 黄豆酱(一勺)陈皮(适量) 生抽(两勺) 老抽(两勺) 盐(适量)花椒(一把)料酒(适量)白糖(少许)东北
东北酱骨头食材介绍
主料：
猪脊骨(两斤)
辅料：
姜(半块)葱(一根)大葱(一根)干辣椒(四个) 香叶(少许)八角(两个)桂皮(一片) 黄豆酱(一勺)陈皮(适量) 生抽(两勺) 老抽(两勺) 盐(适量)花椒(一把)料酒(适量)白糖(少许)
东北酱骨头的作法步骤:
1.这个应该是猪脊骨，就是切小了，用水洗冲洗
2.泡的时间我没算，有时间多泡一会，没时间就算了
3.洗干净锅里放入一半姜，把葱挽成结，放入一点料酒去腥，开火焯水吧
4.煮沸去掉血沫
5.捞出来，不要拿去冲凉水啊
6.倒掉水，加入温热水，放入骨头，不放冷水是防止肉遇冷突然紧缩
7.大葱和剩下的一半姜切好
8.大料什么的洗干净，花椒也一样，用纱袋包起来，当然，纱袋要提前用开水泡或者煮下
9.骨头放入电压力锅里，放入老抽，楼楼忘记放白糖，其实白糖先炒下颜色更好
10.放入大葱姜片，加入水，放纱袋，我又加了一丢丢料酒
11.炖20分钟后开锅，这并不需要煮太烂
12.捞出骨头，不需要那么多汤，楼楼留了一小半在锅里，继续煮，汤收干了一些放入一点盐吧
13.收汁到这样，把骨头先盛出一下，楼楼个人觉得没处理好这，应该前面就放糖，然后加黄豆酱的，你们可以更改啊步骤
14.成品，楼楼就这水平哈，其实有点怕做地方菜，怕自己做不好
小贴士：
1．猪骨可用猪棒骨、猪脊骨、猪排骨等2.去除猪骨中的血污最好用清水浸泡久一点，期间换几次水3.炖猪骨的香味可以根据现有的材料来选择4.如果有东北大酱更好,没有就用黄豆酱代替5.白糖可以炒一下糖色再倒入锅中炖，色泽更红亮。楼楼给忘记了,所以后面加的