下酒又下饭-口水鸡的作法
- 分类：苏菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-22
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简介 食材介绍鸡全腿2个 熟花生适量 葱少许 蒜少许 芝麻酱1勺（汤勺，下同） 生抽3勺 醋3勺 糖1勺 盐2克 花椒油1勺 辣椒油（自制）半勺口水鸡 — 只煮5分钟 下酒又下饭的作法步骤:1.买的鲜的鸡全腿 2.鸡腿去皮去油 3
食材介绍
鸡全腿2个 熟花生适量 葱少许 蒜少许 芝麻酱1勺（汤勺，下同） 生抽3勺 醋3勺 糖1勺 盐2克 花椒油1勺 辣椒油（自制）半勺
口水鸡 — 只煮5分钟 下酒又下饭的作法步骤:
1.买的鲜的鸡全腿
2.鸡腿去皮去油
3.先放水中煮开
4.捞出，过冷水
5.重新加水，放姜片、葱、料酒，开锅后煮5分钟关火
6.继续让鸡腿在锅中浸泡15分钟左右，扎不出血水即熟了
7.提前冻好冰块
8.取出鸡腿，放进加了冰块的水中
9.葱、蒜切末
10.花生碎、芝麻备好
11.芝麻酱加盐和水调稀
12.糖、醋和生抽混合
13.用的超市买的花椒油
14.家里的辣味调料只有郫县豆瓣酱，就用它炸了辣椒油，买现成的更省事
15.料汁混合
16.捞出冰水中的鸡腿
17.去骨
18.切块
19.分置两盘
20.码上配料，浇汁
21.辣味不算很浓，但没有它又够不成”色诱”
22.下酒又下饭
23.另一盘做的免辣型，口水照样流啊