柠檬蒜蓉排骨的作法
- 分类：苏菜
- 作者：小编-美食王
- 时间：2021-03-23
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简介 适合自己在家做着吃，普通的蒜香排骨需要油炸，这里少油，排骨只需煎即可。干净卫生又有营养，亲测不错，都来试试吧 食材介绍排骨(2斤),大葱(适量),姜(6片),大蒜(5瓣),柠檬(1个),干辣椒(适量),酱油(适量),料酒(适
适合自己在家做着吃，普通的蒜香排骨需要油炸，这里少油，排骨只需煎即可。干净卫生又有营养，亲测不错，都来试试吧
食材介绍
排骨(2斤),大葱(适量),姜(6片),大蒜(5瓣),柠檬(1个),干辣椒(适量),酱油(适量),料酒(适量),淀粉(适量),蛋黄(2个),五香粉(少许),盐(少许)
柠檬蒜蓉排骨的作法步骤
1. 排骨洗净，放入葱叶，姜片，过水焯净，去腥
2. 焯净的排骨沥干水分，待用
3. 放入葱花，姜沫，蒜沫，盐，五香粉，酱油，料酒，2个蛋黄，腌制30分钟左右。调料适量即可
4. 腌制好的排骨裹薄薄的一层淀粉，煎炸至金黄色，备用
5. 起锅，热锅凉油，放入干辣椒沫，葱花，蒜末，煸炒出香味，把排骨倒入锅内翻炒，随后倒入水，水量能抹过排骨即可，大火开锅后，小火慢炖，收汁。
6. 撒蒜末后，将柠檬汁挤在排骨上，余下柠檬切片，做装饰即可。成品如图。
小贴士
排骨请选用精排！肋排肉老，不适合此作法~