菜名：锅烧野鸭m515Var美食谷

所属菜系：江苏菜谱m515Var美食谷

特点：色美金黄，香脆可口。m515Var美食谷

原料：主料　净肥野鸭2只(约(1)、5公斤)，鸡蛋4个。调料　熟大油800克(实耗约60克)，盐、味精各5克，酱油40克，葱、姜各10克料酒70克，大料2棵，桂皮1小块，湿淀粉35克，白糖10克。m515Var美食谷

锅烧野鸭的作法m515Var美食谷

(1)、将野鸭沿着脊背剖开，洗干净，放于开水锅内过水后，取出放入沙锅中，加入味精、葱、料酒、酱油、盐、糖、大米、桂皮和适量水，用小火焖烂后，放于大盘中，拆骨摊平，头留下，用鸡蛋，湿淀粉一起调糊，倒在野鸭肉上。m515Var美食谷

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(2)、将炒勺烧热，放入熟大油，油热后，把野鸭放进勺中两面均煎黄。再加入大油将鸭炸至金黄色时捞出，将油沥去，切成宽约2厘米、长约5厘米的长条，再按整鸭形状摆盘，鸭头一劈两半。上桌时与椒盐、甜面酱各一碟同上即可。m515Var美食谷

鸭肉营养分析m515Var美食谷

营养成分：每100克白鸭肉中含有水分63.9克，蛋白质15.5克，脂肪19.7克，灰分0.7克，碳水化合物O.2克，维生素A52微克，硫胺素O.08毫克，核黄素0.22毫克，钾19l毫克，钠69毫克，钙6毫克，镁14毫克，铁2.2毫克，锰0.06毫克，锌1。33毫克，铜O.21毫克，磷122毫克，硒12.55微克，尼克酸4.2毫克。m515Var美食谷

药用功效：养胃滋阴，清虚热，利水消肿。用于治疗咳嗽痰少，咽喉干燥；阴虚阳亢之头晕头痛，水肿，小便不良。适于体内有热、上火的入食用，特别是低热、虚弱、食少、大便干燥者。m515Var美食谷

吃喝禁忌：腹部冷痛、腹泻清稀、痛经时慎食。m515Var美食谷

鸭肉不宜与杨梅、大蒜、木耳和鳖肉同食，脾虚、腹泻，或外感未清的病人不宜食用。m515Var美食谷

健康吃喝网小提示m515Var美食谷

黑木耳和野鸭不能一起吃:黑木耳与野鸭同食，会引起身体不适。m515Var美食谷

关键词:鸭子m515Var美食谷

用心于早餐，唤醒身体m515Var美食谷

早餐对加速新陈代谢和减肥起着非常重要的作用。有关研究表明，吃早餐的人比不吃早餐的人更简单减肥成功。一夜的睡眠，身体的新陈代谢虽然一直不停，但速度却很慢，只有通过再次进...m515Var美食谷