大家都爱的国民菜----糯米蒸排骨
- 分类：湘菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-07
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简介 3张图片 “糯米蒸排骨，虽然不象粉蒸排骨那么常见，但总体来说，它们是一家人，作法也是大同小异。节日的餐桌上，如果上这样一道国民菜菜，是不是也会很受欢迎呢。” 食材明细 主料 猪肋排 适量 糯米 适量
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<p id=" />“糯米蒸排骨，虽然不象粉蒸排骨那么常见，但总体来说，它们是一家人，作法也是大同小异。节日的餐桌上，如果上这样一道国民菜菜，是不是也会很受欢迎呢。”
食材明细
主料
- 猪肋排 适量
- 糯米 适量
- 淀粉 适量
辅料
- 生抽 适量
- 豆瓣酱 适量
- 黄豆酱 适量
- 芝麻油 适量
- 花椒油 适量
- 白糖 适量
- 大葱末 适量
- 姜末 适量
- 咸鲜口味
- 蒸工艺
- 数小时耗时
- 简单难度
糯米蒸排骨的作法步骤
-
1
糯米提前一晚用清水浸泡。 -
2
排骨洗净，滤干水份。 -
3
放入调味。 -
4
拌匀，蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏过夜，如果没时间，腌制1-2个小时也可以的。 -
5
第二天，在排骨里面加入一勺淀粉，拌匀。 -
6
将泡好滤干水份的糯米粘在排骨上。 -
7
平铺在盘子里。 -
8
上锅蒸，水开后蒸1-1.5个小时即可，我的糯米泡少了，最后有一小部分排骨没有糯米可裹了。
小窍门
原料：猪肋排配料：糯米 淀粉调味：生抽 豆瓣酱 黄豆酱 芝麻油 花椒油 白糖 大葱末 姜末1、排骨里加一些干淀粉，有利于更好地和糯米粘合。