带上凤爪飞！泡椒凤爪
- 分类：湘菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-07
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简介 1张图片 “边看电视或边上网边吃凤爪，想想都有点小激动呢。其实，美味香辣凤爪也可以自己在家里做，作法相当的简单，吃起来也放心。有了红九九浓缩火锅底料做汤汁，色香味更是高逼格了。” 食材明细 主料 鸡爪 30
<p> </p> <p id=" />“边看电视或边上网边吃凤爪，想想都有点小激动呢。其实，美味香辣凤爪也可以自己在家里做，作法相当的简单，吃起来也放心。有了红九九浓缩火锅底料做汤汁，色香味更是高逼格了。”
食材明细
主料
- 鸡爪 300g
- 蒜头 100g
辅料
- 香菜 100g
- 麻辣口味
- 煮工艺
- 数小时耗时
- 普通难度
泡椒凤爪的作法步骤
-
1
鸡爪清洗干净剪掉指甲，红椒、蒜头切断备用； -
2
水煮开后，倒几滴油； -
3
放入鸡爪、姜和料酒，好象煮十五分钟后起锅； -
4
煮熟捞出并用清水冲洗干净备用； -
5
将水烧开，放入红椒、蒜头、红九九火锅底料75g（重口味者可再加10—15g底料）； -
6
加热待底料化开； -
7
将焯水过的鸡爪放入卤汁中，再加热约三分钟熄火，盖上锅盖，浸泡约30分钟（想要再入味些浸泡时间可加长）后装盘； -
8
当当当当，太高逼格了！
小窍门
1.鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。2.喜欢劲道点有口劲的，可以适当的缩短煮的时间；3.鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效哟！一般人，九儿不告诉他！