香麻辣小龙虾
- 分类：湘菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-07
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简介 2张图片 “现在这个季节小龙虾开始横行霸道，垂涎了已久，老公终于同意让去买点来吃，因为怀孕，做好了也不让吃太多，不过也能解解馋了。” 食材明细 主料 小龙虾 2.5斤 干红椒 15颗 花椒 1小把
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<p id=" />“现在这个季节小龙虾开始横行霸道，垂涎了已久，老公终于同意让去买点来吃，因为怀孕，做好了也不让吃太多，不过也能解解馋了。”
食材明细
主料
- 小龙虾 2.5斤
- 干红椒 15颗
- 花椒 1小把
- 姜片 10片
- 大蒜 3头
- 火锅底料 半包
- 大葱 1整根
- 啤酒 500ml
- 辣椒粉 3勺
辅料
- 盐 适量
- 白糖 3勺
- 鸡精 少许
- 麻辣口味
- 炒工艺
- 半小时耗时
- 普通难度
香麻辣小龙虾的作法步骤
-
1
小龙虾的处理策略我是参照这位亲的步骤来的，http://home.meishichina.com/recipe-10578.html不过我没有把龙虾的大钳子剪掉，只把小爪子剪掉了。步骤很清晰明亮，只有洗的干干净净才能吃得放心。 -
2
准备好辅料，大蒜一定要多，煮熟的大蒜不仅好吃而且很去腥味 -
3
锅里多放点油烧热 -
4
下清洗干净的龙虾，开大火爆炒至虾全部变红出香味 -
5
下入配料翻炒两分钟，然后加入半包火锅底料用中火逼出香味 -
6
倒入一瓶啤酒，先不要盖锅盖，煮开了以后加上三勺白糖翻炒均匀再盖上锅盖 -
7
煮至汤汁剩余不多时加入少许盐和鸡精、辣椒面 -
8
翻炒均匀即可出锅了 -
9
我敢保证色香味俱全啦，而且吃得比较放心，自己清洗的还是比较放心