卡式达南瓜戚风的做法
- 分类：粤菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-02-15
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卡式达南瓜戚风的做法是是一道营养美味的下饭菜，做法也很简单，卡式达南瓜戚风这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤，5VAR美食谷小编就为大家详细的介绍一下卡式达南瓜戚风简单的做法。
卡式达南瓜戚风食材介绍
主料：
低筋粉(90克) 玉米淀粉(15克) 细砂糖(60克) 糖粉(20克) 牛奶(46克) 玉米油(50克) 南瓜泥(160克) 柠檬汁(5滴) 香草精(3滴) 鸡蛋(5个) 卡仕达() 牛奶(250克) 蛋黄(3个) 低筋粉(16克) 玉米淀粉(16克) 细砂糖(55克) 香草精(3滴) 朗姆酒(5克)
卡式达南瓜戚风的做法步骤:
1.蛋糕部分材料清单
2.2斤多一点的南瓜对切一半、用微波炉加热至熟、用打蛋器打至顺滑细腻、鸡蛋分离蛋清放冰箱冷藏蛋黄加糖粉加香草精打8秒混合
3.加油边加边打至顺滑
4.加牛奶也是边加边打至顺滑
5.加入冷却的南瓜泥继续打至顺滑细腻
6.分三次加入过撒三遍的低筋粉
7.用打蛋器打三个8秒混合于蛋黄液中
8.用刮刀将四周边缘的粉弄干净备用
9.从冰箱拿出蛋清加柠檬汁用打蛋器二档速度打30秒
10.蛋清粗泡出现加细砂糖用二档速度打60秒转一档速度打30秒
11.蛋清完成应该是很细腻打蛋头有直立的弯钩不会掉下来的一种
12.开始混合制作蛋糕糊了、取三分之一的蛋清进蛋黄糊切拌均匀。注意奥！是切拌均匀不能画圈
13.从复这个动作三次切拌均匀的蛋糕糊做好了、震几下用牙签划z字型消泡
14.烤箱预热150度时间10分钟
15.最后设烤箱温度150度时间40分钟烤完全程
16.烤完全程拿出震几下倒扣在网格上冷却3个小时以上
17.冷却后拿出装饰切块
18.再批成二片蛋糕片、多余的部分明天早餐有了一举二得！
19.把卡仕达酱铺在蛋糕片上再覆盖用南瓜丝装饰一下是不是萌萌哒！
小贴士：
这款蛋糕跟戚风蛋糕操作一样蛋清和蛋黄做到位蛋糕也就成功了，卡仕达酱操作要注意蛋黄是生的要用牛奶烫熟、最后用小火慢慢煮成浓浓的卡仕达酱放冰箱冷藏一下就可以用了！