自制花椒油的做法
- 分类：粤菜
- 作者：小编-美食王
- 时间：2021-02-16
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简介 食材介绍主料：红花椒(30克) 青花椒(30克) 菜籽油(300克) 辅料： 生姜(适量)自制花椒油的做法步骤:1.红花椒和青花椒准备好，挑出里面的花椒梗。 2.生姜切片备用。 3.菜籽油倒入锅中，烧热，放入生姜小火炸至姜片焦黄
食材介绍
主料：红花椒(30克) 青花椒(30克) 菜籽油(300克) 辅料： 生姜(适量)
自制花椒油的做法步骤:
1.红花椒和青花椒准备好，挑出里面的花椒梗。
2.生姜切片备用。
3.菜籽油倒入锅中，烧热，放入生姜小火炸至姜片焦黄，捞出不要。（油温可以用姜片试一下，姜片放进去冒大泡就可以了）
4.倒入红花椒和青花椒。
5.保持小火，炸约30秒，关火，让花椒在油里浸泡2个小时左右。
6.冷却后，装瓶密封保存。拌菜，拌面都很好吃。
小窍门：
花椒放入油里后，会冒泡，沸腾，一定要注意安全。锅要用稍微大一点的。