年夜饭美食推荐：千张包家常做法
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-02-28
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简介 过年了，每年的年夜饭菜做过来做过去的总是那几样，今年以来就来款千张包吧，千张包是浙江湖州的传统名点。清光绪四年(1878)由丁莲芳创制，故名。主要作料为豆制千张，鲜猪肉、开洋、干贝、笋衣、熟芝麻、精盐、黄酒
过年了，每年的年夜饭菜做过来做过去的总是那几样，今年以来就来款千张包吧，千张包是浙江湖州的传统名点。清光绪四年(1878)由丁莲芳创制，故名。主要作料为豆制千张，鲜猪肉、开洋、干贝、笋衣、熟芝麻、精盐、黄酒等配制成馅心;用千张作包皮，裹入馅心，制成四角形包子，与粗绿豆粉丝同煮即成。食时佐以辣油、米醋、白胡椒粉、小葱等调料。特点是，肉嫩不腻，香气四溢，风味独特，营养丰富。
今天主要的材料是：
新鲜青豆、泡发的黑木耳(黑木耳的照片忘拍了)、干贝和猪肉，猪肉是全廋肉，没有肥肉。
第一步：将所有材料尽可能的切碎，然后搅拌在一起，加盐、加料酒调好味道。怎么样?我的刀工还行吧?呵呵。
第二步：将薄的千张皮裁成大约12cm*15cm左右的大小，然后将适量的馅料放上，再包成类似春卷一样的形状放入盘中。
第三步：将包好的千张包放入蒸锅，时间大约为上汽后10-15分钟即可
第四步：OK，成品完成，可以直接享用，也可以像丁莲芳家一样，弄点绿豆粉丝或者其他东西，煮个汤再吃，反正我是等不住了，直接就吃了。
