翡翠嫩肉冬瓜的做法
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-04
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简介 翡翠嫩肉冬瓜食材介绍主料：冬瓜() 肉()辅料：鸡蛋清(1个)姜(少许)葱(少许)淀粉(适量) 盐(少许)香油(适量)料酒(少许)糖(少许) 鸡精(少许)枸杞(少许)翡翠嫩肉冬瓜的做法步骤:1.将肉加姜剁碎，越碎越好。2.将剁好的肉里
翡翠嫩肉冬瓜食材介绍
主料：
冬瓜() 肉()
辅料：
鸡蛋清(1个)姜(少许)葱(少许)淀粉(适量) 盐(少许)香油(适量)料酒(少许)糖(少许) 鸡精(少许)枸杞(少许)
翡翠嫩肉冬瓜的做法步骤:
1.将肉加姜剁碎，越碎越好。
2.将剁好的肉里面加入蛋清，葱花，盐调成糊状。
3.将冬瓜洗净去皮切成0.6厘米左右的片。
4.将冬瓜片反过来切口，注意不要切断了。
5.将调好的肉泥灌入冬瓜片里。
6.放入锅里蒸15分钟左右。
7.将蒸好的冬瓜取出放在盘里。
8.在清水里放入淀粉，盐，鸡精，糖，料酒调匀。
9.再将调好的味料倒入香油八成熟的锅里熬制。
10.将熬好的汁淋在冬瓜片上放入枸杞点缀即可。
11.
小贴士：
肉糊需调稀点。