香辣啤酒鸭的做法
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-05
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简介 香辣啤酒鸭食材介绍主料：鸭肉(800g) 啤酒(1瓶)辅料：葱(4棵)姜(2颗)蒜(2粒)干辣椒(1把)花椒(适量)八角(4颗)桂皮(1段) 香叶(2片)料酒(适量) 老抽(适量) 生抽(适量) 郫县豆瓣(2茶勺)香辣啤酒鸭的做法步骤:1.准备好食
香辣啤酒鸭食材介绍
主料：
鸭肉(800g) 啤酒(1瓶)
辅料：
葱(4棵)姜(2颗)蒜(2粒)干辣椒(1把)花椒(适量)八角(4颗)桂皮(1段) 香叶(2片)料酒(适量) 老抽(适量) 生抽(适量) 郫县豆瓣(2茶勺)
香辣啤酒鸭的做法步骤:
1.准备好食材
2.辣椒切成两段
3.热锅放油
4.油烧七分热下葱姜蒜爆香
5.倒入鸭肉翻炒出水分表面变成白色
6.放入大料和花椒翻炒一会
7.放入料酒，豆瓣酱，酱油翻炒至鸭肉均匀上色水分收干
8.倒入干辣椒段炒香炒至鸭肉逼出多余油份
9.倒入啤酒和少许温水没过鸭肉
10.盖上盖大火烧沸煮10分钟左右转中小火烧40分钟
11.最后两三分钟大火收汁放入少许盐和调味料炒匀即可
12.十寸的盘子装的满满的，好大一盘肉肉
小贴士：
炒鸭肉的时间稍微长一点鸭肉越香，如果鸭肉偏多啤酒不能没过鸭肉可加入少许的热水代替味道不变。
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