剁椒鱼头套餐的作法
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-07
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简介 剁椒鱼头这道菜，也被称作"鸿运当头"、"开门红"，它的来历和清代著名文人黄宗宪有关。据说清朝雍正年间，黄宗宪为了躲避文字狱，逃到湖南一个小村子，借住农户家。这家人很穷，买不起菜，幸好晚上吃饭前，农户的儿子捞了一
剁椒鱼头这道菜，也被称作"鸿运当头"、"开门红"，它的来历和清代著名文人黄宗宪有关。据说清朝雍正年间，黄宗宪为了躲避文字狱，逃到湖南一个小村子，借住农户家。这家人很穷，买不起菜，幸好晚上吃饭前，农户的儿子捞了一条河鱼回家。于是，女主人就在鱼...
食材介绍
大米(200g),鱼头(1个)
剁椒鱼头套餐的作法步骤
1. 将鱼头撕去里面的黑膜，用水仔细冲洗干净内腔，在鱼肉处划一刀。
2. 将鱼头用盐、料酒、胡椒粉腌制半个小时。
3. 在腌制好的鱼头上铺满剁椒及姜丝、蒜末。
4. 往底座添加约300ml（max水位线）的水。
5. 将装有鱼的内胆放在靠谱煲下层。
6. 将大米洗净，加入250ml的水置于靠谱煲上层。
7. 全部食材放入靠谱煲之后，盖上上盖。
8. 打开app操作，选择剁椒鱼头套餐，开始烹饪。
9. 在煮熟的鱼头盛出即可。
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