干煸杏鲍菇的作法
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-09
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简介 杏鲍菇作法是多种多样，今天上的这道干煸杏鲍菇作法很简单，吃起来很香，虽然是素菜，但是有吃肉的感觉呢，值得尝试。食材介绍主料：杏鲍菇(适量) 辅料： 盐(适量) 生抽(适量) 老抽(适量) 白糖(适量) 蚝油(适量) 鸡精(适
杏鲍菇作法是多种多样，今天上的这道干煸杏鲍菇作法很简单，吃起来很香，虽然是素菜，但是有吃肉的感觉呢，值得尝试。
食材介绍
主料：杏鲍菇(适量) 辅料： 盐(适量) 生抽(适量) 老抽(适量) 白糖(适量) 蚝油(适量) 鸡精(适量) 干红辣椒(适量) 葱姜蒜(适量) 熟芝麻(适量) 花椒粒(适量)
【干煸杏鲍菇】的作法步骤:
1.将杏鲍菇用手撕成细丝。
2.用平底锅（最好微波炉）不用放油，将杏鲍菇烘干一些，水分蒸发一部分，这样干煸的时候更简单。
3.看看烘干一会就蒸发了很多水分，这样再煸一会就基本可以了。
4.盛出备用。
5.炒锅烧热加入植物油，加入花椒粒爆香后，加入葱姜蒜和干红辣椒爆香。
6.加入杏鲍菇大火煸炒至微微发焦。
7.转小火加入生抽和少许老抽炒上色。
8.加入盐、白糖、蚝油煸炒均匀，最后出锅前撒点熟芝麻和鸡精即可。
9.成品图
10.成品图
11.成品图
小窍门：
1、杏鲍菇用手撕比用刀切的更好吃。2、事先一定要先将水分烘干一下，这样煸炒的时候会很快。3、花椒粒爆香后为了不咬到花椒可以将花椒粒捡出，我偷懒没有捡出。