剁椒鸡块的作法
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-09
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简介 老公从长沙带回来的剁椒，东北小厨娘不知道咋吃，在网上搜了好多吃法，尝试了这个菜，味道不错哦，但是剁椒真心辣！ 主料 鸡腿500克 辅料 剁椒2勺 葱1棵 姜1块 蒜5瓣 生抽2勺 盐少许 剁椒鸡块的作
老公从长沙带回来的剁椒，东北小厨娘不知道咋吃，在网上搜了好多吃法，尝试了这个菜，味道不错哦，但是剁椒真心辣！
主料
鸡腿500克
辅料
剁椒2勺 葱1棵 姜1块 蒜5瓣 生抽2勺 盐少许
剁椒鸡块的作法
1.葱姜蒜切末
2.葱姜蒜末和剁椒，少许盐，生抽，搅拌均匀。
3.烧热油，浇在剁椒上。边浇边搅拌，热油能把食材的香味逼出来。这味道，太诱人了！
4.我用了六个琵琶腿，为了吃方便，剔骨。
5.肉切块，因为要焯水，不要切太小。
6.鸡肉冷水入锅，加入少许料酒，焯去血沫。
7.焯好的鸡肉和剁椒搅拌均匀。腌制至少十分钟，腌制时间久一点入味。
8.冷水入锅，大火烧开后，中火蒸制十五分钟。齐活喽！
烹饪技巧
剁椒真心辣，加量要小心！
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