龙游发糕
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-11
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简介 2张图片 食材明细 主料 大米 8斤 糯米 2斤 辅料 酒 最好用酵母水（水） 白糖 4斤 肥肉 1-1.5斤 甜味口味蒸工艺一天耗时普通难度 龙游发糕的作法步骤
2张图片
食材明细
主料
- 大米 8斤
- 糯米 2斤
辅料
- 酒 最好用酵母水（水）
- 白糖 4斤
- 肥肉 1-1.5斤
- 甜味口味
- 蒸工艺
- 一天耗时
- 普通难度
龙游发糕的作法步骤
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1
准备好大米8斤，糯米2斤(夏天泡3-6小时，冬天泡10-12小时)。 -
2
然后磨成粉：干粉~加3斤水或者酵母水；水磨粉~加2斤水或者酵母水，水磨粉的口感比较细,糯……再加1-1.5斤肥肉，4斤白糖，揉匀。 -
3
最后把揉好的面团放到蒸笼里，发酵到差不多了再开始蒸(要水烧开后再蒸)。 -
4
等上汽后，再蒸40分钟就ok了。