#信任之美#改良版鸡公煲
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-14
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简介 3张图片 “鸡公煲是一种特色小吃，据说是“重庆烧鸡公”的一种变形，是由专业人士研究出来的，选料讲究、细致，鸡肉浓香滑嫩，入味彻底，所以成为许多喜欢麻辣消费者的喜爱。现在有市售的调味包，家庭制作时，可以选择现成的调味
3张图片
“鸡公煲是一种特色小吃，据说是“重庆烧鸡公”的一种变形，是由专业人士研究出来的，选料讲究、细致，鸡肉浓香滑嫩，入味彻底，所以成为许多喜欢麻辣消费者的喜爱。现在有市售的调味包，家庭制作时，可以选择现成的调味料，将原本麻烦的事情变得简单而快捷。按照料包上的说明，鸡肉经过腌渍、炖煮，再搭配上自己喜欢的蔬菜，即可端上桌来享受美味，好方便，好美味呀。”
食材明细
主料
- 鸡腿 3只
- 青椒 1个
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 干红椒 2个
辅料
- 鸡公煲料包 1包
- 紫皮洋葱 1个
- 莲藕 适量
- 料酒 适量
- 姜 适量
- 中辣口味
- 炒工艺
- 一天耗时
- 普通难度
改良版鸡公煲的作法步骤
-
1
将琵琶鸡腿用清水洗净； -
2
用刀斩成两段（或者更小块）； -
3
锅中放入清水，烧热后放入鸡腿； -
4
水开后焯烫出血沫子，捞出洗净； -
5
放入容器内，倒入鸡公煲调味料，加入少量清水（调味料与水量为1：1）拌匀，腌制一小时以上； -
6
将配菜和鸡公煲调料准备好； -
7
紫皮洋葱切块备用； -
8
莲藕切稍厚些的片备用； -
9
青椒切块备用； -
10
切姜丝备用； -
11
炒锅中倒入适量油，烧热后放入姜丝； -
12
再放入洋葱翻炒； -
13
将鸡块放入锅中翻炒； -
14
加入适量生抽； -
15
加入少许料酒； -
16
炒干水分； -
17
加入热水； -
18
将莲藕块放入； -
19
再放入洋葱和青椒； -
20
焖制20分钟即可； -
21
开始享受香辣热乎的鸡公煲吧。
小窍门
用砂锅煲制是最好的，因为食材太多，我使用了炒锅，熟制后盛入煲锅中，具有很好的保温效果。
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