百叶香菜卷
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-14
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简介 1张图片 “百叶香菜卷炸过后外酥里香，是一道很可口的素食油炸。口味多样化，酸甜辣都可以，也可以不用油炸，卷好的成品烫火锅吃，其它怎么吃都行。” 食材明细 主料 百叶 适量 香菜 适量 辅料
1张图片
“百叶香菜卷炸过后外酥里香，是一道很可口的素食油炸。口味多样化，酸甜辣都可以，也可以不用油炸，卷好的成品烫火锅吃，其它怎么吃都行。”
食材明细
主料
- 百叶 适量
- 香菜 适量
辅料
- 番茄沙司 适量
- 椒盐 适量
- 孜然粉 适量
- 色拉油 300g
- 酸甜口味
- 炸工艺
- 廿分钟耗时
- 简单难度
百叶香菜卷的作法步骤
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2
香菜清洗干净沥干水分。 -
4
再用刀在中间一切两段。 -
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将百叶铺好拿点香菜折在一起放百叶中间，两端露点叶子在外面，为了美观。 -
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拿一根牙签从百叶中间穿过 -
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将油倒入锅内，烧热。 -
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再用筷子翻个面，百叶两面炸起泡就好了。 -
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将番茄沙司点缀到百叶卷上，也可以用保鲜袋。把番茄沙司，挤到保鲜袋里面一个角处，用剪刀剪一个小口，挤到百叶卷上。 -
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成品图。
小窍门
在炸香菜卷的时候注意火候不要太大，油温高了香菜叶子就会炸焦了，刚开始先放两个试一下油温。最好不要用菜籽油炸，菜油的温度比较尖，用色拉油或其它植物油都可以。初次包香菜卷的时候百叶尽量留长一点不要切的太短，以防散开可以多卷一道。
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