糖醋小排
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-15
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简介 2张图片 “主料：肋排 500调料：腌料：盐 1茶匙，生粉 7汤匙，料酒 2汤匙，鸡蛋 1个，葱 1小段，姜 3片 调料汁：老抽 半汤匙，生抽 1汤匙，生粉 1汤匙，醋 2汤匙，白糖 3汤匙，番茄酱 1汤匙配料：葱花 适量，姜片 适量，白芝麻 适量” 食材明
2张图片
“主料：肋排 500调料：腌料：盐 1茶匙，生粉 7汤匙，料酒 2汤匙，鸡蛋 1个，葱 1小段，姜 3片 调料汁：老抽 半汤匙，生抽 1汤匙，生粉 1汤匙，醋 2汤匙，白糖 3汤匙，番茄酱 1汤匙配料：葱花 适量，姜片 适量，白芝麻 适量”
食材明细
主料
- 肋排 500克
辅料
- 葱花 适量
- 姜片 适量
- 白芝麻 适量
配料
- 盐 1茶匙
- 生粉 1汤匙
- 料酒 2汤匙
- 鸡蛋 1个
- 葱 1小段
- 姜 3片
- 老抽 半汤匙
- 生抽 1汤匙
- 醋 2汤匙
- 白糖 3汤匙
- 番茄酱 1汤匙
- 酸甜口味
- 烧工艺
- 三刻钟耗时
- 普通难度
糖醋小排的作法步骤
-
1
排骨剁小块，用清水反复清洗，去掉血水 -
2
排骨放入容器中，放入腌料，搅拌均匀，腌制5分钟 -
3
锅中放适量油，烧至5成热，倒入排骨，炸至冒青烟时捞出，关火，等油温降至五成热时，开火，再次放入排骨，中火炸至焦黄、熟透捞出 -
4
锅中留少许底油，放入葱花、姜片爆香 -
5
放入适量炸好的排骨，倒入调料汁，煮至汤汁浓稠时，关火，撒入葱花、白芝麻点缀即可 -
6
酸甜可口的糖醋小排，够诱人的吧，开吃了！
小窍门
1、排骨剁的小点，便于炸熟2、油五成热炸排骨，是避免火太大把排骨炸糊，排骨进行复炸，是为了熟透，也更酥脆3、炸好的排骨一次吃不完，可以放冰箱冷冻