鱼头浓汤火锅
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-15
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简介 1张图片 “过年，跟公公学的年夜饭，味道好的无法形容~” 食材明细 主料 鱼头 1个 白萝卜 适量 白菇 适量 青蒜 少量 红椒 少量 辅料 盐 适量 姜丝 若干
1张图片
“过年，跟公公学的年夜饭，味道好的无法形容~”
食材明细
主料
- 鱼头 1个
- 白萝卜 适量
- 白菇 适量
- 青蒜 少量
- 红椒 少量
辅料
- 盐 适量
- 姜丝 若干
- 咸鲜口味
- 炖工艺
- 三刻钟耗时
- 普通难度
鱼头浓汤火锅的作法步骤
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辅料准备好，白萝卜切片、青蒜、红椒和姜，切丝 -
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油锅内放入鱼头，这时反着放鱼头，可以更好地成形 -
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煎3、4分钟后加入冷水和白萝卜，大伙烧开后，小火慢炖8、9分钟 -
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最后散入青葱和红椒丝，让鱼汤滚2分钟就好啦~
小窍门
1、鱼头最好选用胖头鱼的鱼头，肉多而且滑嫩，草鱼头是次选~2、进汤锅前可以试试盐味，不够的可以适当再加点盐，一般最好是开始放足~3、鱼头汤配其他菌类也可以，但是香菇自身味道浓厚，尽量不选~