软糯剔透-----桂花山药薯球
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-15
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简介 5张图片 “2013年第一篇日志，圆形的美食，象征团团圆圆，祝福大家在新的一年里都是美满幸福的。 今天的日子还挺特殊的，201314，爱你一生一世，值得纪念。（呵呵，这是昨天发日志的时候写的） 以前吃山药我们一般是用来
5张图片
“2013年第一篇日志，圆形的美食，象征团团圆圆，祝福大家在新的一年里都是美满幸福的。 今天的日子还挺特殊的，201314，爱你一生一世，值得纪念。（呵呵，这是昨天发日志的时候写的） 以前吃山药我们一般是用来炖汤，最常见的就是炖牛肉，今天试着用来做了一款甜品，带一些桂花的甜香，吃在嘴里感觉软软糯糯的，口感还不错。 本来是想用紫薯来做馅的，在超市里逛时，红薯和紫薯放在一起，尽管红薯比紫薯便宜，但大部分的人好象都只注意到紫薯，而红薯却被冷落在一边，感觉好可怜，于是我改变了自己的初衷，买了红薯。”
食材明细
主料
- 山药 适量
- 红薯 适量
- 熟糯米粉 适量
辅料
- 糖桂花 适量
- 炼乳 适量
- 淡奶油 适量
- 糖粉 适量
- 熟白芝麻 适量
- 甜味口味
- 技巧工艺
- 三刻钟耗时
- 普通难度
桂花山药薯球的作法步骤
-
1
买来的山药和红薯去皮洗净，山药泡在清水里防氧化。 -
2
把山药和红薯切在小块，放在蒸锅里，水开后大约蒸30分钟。 -
3
蒸好后，把多出来的水份倒掉，把山药压成泥状。 -
4
红薯也同样压成泥状。 -
5
在红薯泥里放一些糖桂花。 -
6
山药泥里放适量的淡奶油和炼乳，拌匀。 -
7
放熟糯米粉，少量多次加，揉匀。 -
8
直到揉成光滑的团状。 -
9
把山药团分成等份。 -
10
取一份，揉成圆球，再压扁，放适量的红薯泥做馅。 -
11
慢慢收口，揉成球形。 -
12
最后在芝麻里滚一圈即可。 -
13
吃的时候沾一点糖桂花，味道不错呢 -
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其实不沾芝麻也是可以的，一样美味 -
15
打开看看
小窍门
1、我把糯米粉在锅里炒熟的，如果是用生糯米粉，可以把山药球做好后再蒸一下即可。2、做山药皮的时候，我放的糖粉很少，其实不放也可以，因为最后吃的时候要沾糖桂花的。
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