凤尾虾仁豆腐
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-15
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简介 4张图片 食材明细 主料 豆腐 400克 鲜虾 10只 辅料 蚝油 30克 蒸鱼豉油 20毫升 料酒 5毫升 食用油 适量 咸鲜口味蒸工艺廿分钟耗时普通难度 凤
4张图片
食材明细
主料
- 豆腐 400克
- 鲜虾 10只
辅料
- 蚝油 30克
- 蒸鱼豉油 20毫升
- 料酒 5毫升
- 食用油 适量
- 咸鲜口味
- 蒸工艺
- 廿分钟耗时
- 普通难度
凤尾虾仁豆腐的作法步骤
-
1
豌豆豆腐（一般豆腐也可）400克，鲜虾10只。 -
2
调料：李锦记锦珍耗油30克、蒸鱼豉油20毫升、料酒5毫升。 -
3
虾挑去虾线去头剥皮，保留完整尾节。 -
4
用刀背拍一下虾肉，淋稍许料酒。 -
5
豆腐切1厘米厚度，用饼干模具卡出花形，没有模具直接切成片也可。 -
6
用小一点的圆形模具卡出花心。 -
7
豆腐块装盘。 -
8
凤尾虾仁放入花心。 -
9
放入蒸锅开锅大火6-8分钟。 -
10
出锅后的虾仁豆腐已经让人想流口水了。 -
11
蒜提前切碎或用蒜窝砸成泥。 -
12
锅预热加入食用油，油低温下入蒜泥炒香。 -
13
加入蒸鱼豉油翻炒均匀。 -
14
加入耗油。 -
15
迅速翻炒均匀停火耗油蒜蓉酱就做好了。 -
16
酱料浇到凤尾豆腐上。 -
17
成盘上桌，口味鲜香，造型美观，宝宝超喜欢。
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