花生芝麻糍粑卷
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-15
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简介 9张图片 “在过一个月就是端午节了，端午节最应景最必不可少的就是粽子，可是我能告诉你，我们老家的粽子其实就是糯米粉加水蒸熟再蘸糖花生芝麻吃吗？当然也不是只有这一种，还有凉粉棕，也有人卖粽子的，不过我倒是酷爱糯米粉
9张图片
“在过一个月就是端午节了，端午节最应景最必不可少的就是粽子，可是我能告诉你，我们老家的粽子其实就是糯米粉加水蒸熟再蘸糖花生芝麻吃吗？当然也不是只有这一种，还有凉粉棕，也有人卖粽子的，不过我倒是酷爱糯米粉蒸熟出来的糯米粽，蘸着花生芝麻都特别好吃。特别喜欢糯米制品，不管是糍粑、南瓜饼还是麻薯，这次的煎糍粑和蒸熟的粉棕相较会软糯一些，其实很多年前也做过，嘴馋了就煎好了直接蘸着糖吃，现在把它做得美观点分享出来吧，很简单易学的哦！”
食材明细
主料
- 糯米粉 150克
- 水 210克
- 奶粉 20克
辅料
- 熟花生 50克
- 熟黑芝麻 20克
- 白砂糖 40克
- 甜味口味
- 煎工艺
- 廿分钟耗时
- 普通难度
花生芝麻糍粑卷的作法步骤
-
2
把花生芝麻和白糖倒入料理杯稍微打碎备用； -
4
平底锅或者不粘锅用纸巾刷一层油，锅烧至4、5成热时倒入一大勺面糊，晃一下锅使面糊稍微摊开，不要摊得太薄，太薄了没口感，中小火煎； -
6
翻面后马上倒适量的花生芝麻糖粉在糍粑上； -
8
卷好的糍粑煎至两面金黄即可。
小窍门
1：花生和芝麻需要提前炒熟或者烤熟，视个人口感打碎成粉或者稍微打碎保存颗粒都可；2：糯米粉加水要搅拌成无颗粒的面糊；3：如果不是不粘锅，可以先把锅烧热到冒烟，倒适量的油进去唰一下锅后倒出，冷却了就可以用了；4：摊面糊的时候不要摊得太薄，不然没口感，一口咬下去都是花生芝麻；5：煎面糊的时候要煎到全变色变白了再翻面，不然就毁容啦；6：卷的时候因为是软的所以折过来压一下就可以定型了，折了一边折另一边，然后用锅铲卷起来，煎至金黄即可享用。