龙头鱼炖嫩豆腐
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-15
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简介 2张图片 “龙头鱼肉质细嫩，体表无鳞，体内无细刺，椎骨都是软的。营养价值很高，老少皆宜，制作简单。孩子很喜欢，过几天就会说:“妈妈我们什么时候再吃“果冻鱼“？“她喜欢叫龙头鱼为果冻鱼！” 食材明细 主料 龙头鱼
2张图片
“龙头鱼肉质细嫩，体表无鳞，体内无细刺，椎骨都是软的。营养价值很高，老少皆宜，制作简单。孩子很喜欢，过几天就会说:“妈妈我们什么时候再吃“果冻鱼“？“她喜欢叫龙头鱼为果冻鱼！”
食材明细
主料
- 龙头鱼 5条
- 内脂豆腐 1块
辅料
- 生姜 三片
- 香葱 一段
- 蒜 2瓣
- 海南灯笼黄椒酱 2克
- 盐 2克
- 糖 2克
- 酱油 2克
- 咸鲜口味
- 炖工艺
- 廿分钟耗时
- 简单难度
龙头鱼炖嫩豆腐的作法步骤
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2
内脂豆付切大块。 -
4
锅内放少许油，煸香姜片、葱丝、蒜片，放一点海南黄灯笼椒酱。 -
6
加一点水，大约40克。水别太多，加盐、糖。 -
8
看汤汁多少，决定大火收汁时间。出锅后在上面撒香葱、击甘甜椒碎装饰。
小窍门
中间加水不要太多，因为鱼和豆腐的水份很大。如果没有海南的灯笼椒，可以拿剁椒代替。