【无孔不入的青菜】上海菜饭
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-15
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简介 4张图片 “不带肉的菜饭，吃起来更清爽，青菜的味道很浓郁，饭也很香，颗粒分明。夏天简单上火，要多吃蔬菜，所以，不喜欢吃青菜的同学可以这样试试，绝对会让你爱上青菜的。” 食材明细 主料 大米 适量 青菜 适
4张图片
“不带肉的菜饭，吃起来更清爽，青菜的味道很浓郁，饭也很香，颗粒分明。夏天简单上火，要多吃蔬菜，所以，不喜欢吃青菜的同学可以这样试试，绝对会让你爱上青菜的。”
食材明细
主料
- 大米 适量
- 青菜 适量
辅料
- 姜末 适量
配料
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清淡口味
- 焖工艺
- 廿分钟耗时
- 简单难度
上海菜饭的作法步骤
-
1
米饭比平时做饭，要水少很多，平时做饭，要到手指关节的一半，做菜饭刚刚淹没米就好了。 -
2
青菜洗净切碎备用。 -
3
锅里放油，炒一下姜末。 -
4
放入蔬菜炒匀全部沾上油即可，不要炒熟炒老了。调入一茶匙盐。半茶匙鸡精。 -
5
米饭跳过来立刻打开，把蔬菜拌进去，要拌均匀。 -
6
盖上焖八分钟即可。
小窍门
后话： 1，最重要的就是加水，不能加多。不然米饭就不好吃了。青菜炒的时候，也不能时间长，只要全部翻匀，沾上油变软就可以。炒久了简单黄。 2，把握好时间，米饭做上后，过一会炒青菜，炒好青菜能正好米饭跳保温。 3，这款菜饭一点也不油腻，很清爽比白米饭要好吃多了。（个人感觉） 4，做菜饭最好一顿吃完，青菜剩了营养就没了。