【浙菜】一品猪手 （居家版 看了就会做）
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-15
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简介 2张图片 “我选的是前蹄，要是不会区别的童鞋，接着看：猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。就这么简单取分！ 猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，美容呀~~ 尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产
2张图片
“我选的是前蹄，要是不会区别的童鞋，接着看：猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。就这么简单取分！ 猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，美容呀~~ 尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。在如此美食的诱惑下，咱暂且不提减肥啊！上菜了！”
食材明细
主料
- 猪蹄 适量
辅料
- 黄豆 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
配料
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 微辣口味
- 烧工艺
- 半小时耗时
- 简单难度
一品猪手的作法步骤
-
1
姜蒜切片备用。 -
2
黄豆一把，放水里泡发好。 -
3
买来的猪蹄清洗干净，猪毛去掉。 -
4
锅里烧开水后，放入几片姜片，1勺料酒，猪蹄放进去煮5分钟左右，去除血沫和脏东西。 -
5
然后关火，捞出冲洗干净猪蹄。 -
6
锅里倒少量的油爆香姜蒜后把猪蹄放入。 -
7
.翻炒片刻之后，加入老抽1勺，料酒2勺，醋半小勺，炒匀。 -
8
把泡发好的黄豆放入，再倒入清水没过猪蹄。盖上锅盖中火20分钟。中途记得开盖炒匀。 -
9
用筷子插进猪皮里，插的进去表示猪肉已经煮的差不多了，转中小火。 -
10
加入盐半勺，冰糖，鸡精，胡椒粉，喜欢吃辣的可以再放点辣椒粉，炒匀出锅。 -
11
喜欢可以试试。
小窍门
加入盐半勺，冰糖，鸡精，胡椒粉，喜欢吃辣的可以再放点辣椒粉，炒匀出锅。