【浙菜】东坡肉
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-15
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简介 4张图片 “东坡肉，浙菜里的著名菜品。关于东坡肉的传说，有很多很多，大家可以百度里查查。我听的最多的，就是苏东坡疏通西湖后，老百姓感激他，送了很多猪肉和黄酒给他，苏东坡觉得应该和百姓分享，就指引家人做红烧肉给百姓送
4张图片
“东坡肉，浙菜里的著名菜品。关于东坡肉的传说，有很多很多，大家可以百度里查查。我听的最多的，就是苏东坡疏通西湖后，老百姓感激他，送了很多猪肉和黄酒给他，苏东坡觉得应该和百姓分享，就指引家人做红烧肉给百姓送去。他的家人在烧制时，把“连酒一起送”领会成“连酒一起烧”结果烧制出来的红烧肉，更加香酥味美，食者盛赞苏东坡送来的肉烧法别致，可口好吃。众口称赞，趣闻传开。东坡肉色泽红亮，松软酥香，咸鲜微甜，肥而不腻，非常好吃。”
食材明细
主料
- 五花肉 500克
辅料
- 香葱 100克
- 姜 50克
配料
- 黄酒 200克
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 咸甜口味
- 煮工艺
- 数小时耗时
- 普通难度
东坡肉的作法步骤
-
1
猪肉一块洗净 -
2
锅里加水，冷水下肉，水开后焯5分钟。 -
3
焯好的猪肉切成方块。 -
4
砂锅底部垫上葱、姜片。 -
5
将切成方块的肉皮朝下码放入锅内。 -
6
加入黄酒、生抽、白糖，大火烧开，文火炖2小时。 -
7
炖好的肉肉。 -
8
将炖好的五花肉捞起，皮朝上码放在大碗内，淋上煮肉时的原汁，入锅蒸30分钟。 -
9
好吃的东坡肉出锅了
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