胡萝卜烧羊排
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-15
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简介 1张图片 “有人喜欢吃羊肉，就是喜欢吃那膻味，有人不喜欢吃羊肉，也是因为那膻味。但是膻味太大还是受不了，所以烹调的过程中还是尽量减少羊肉的膻味，增加各种香料的味道，更符合我们的吃喝习惯！” 食材明细 主料 羊
1张图片
“有人喜欢吃羊肉，就是喜欢吃那膻味，有人不喜欢吃羊肉，也是因为那膻味。但是膻味太大还是受不了，所以烹调的过程中还是尽量减少羊肉的膻味，增加各种香料的味道，更符合我们的吃喝习惯！”
食材明细
主料
- 羊排 2斤
- 胡萝卜 2根
辅料
- 生姜 2片
- 干辣椒 适量
配料
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 老抽 适量
- 微辣口味
- 烧工艺
- 数小时耗时
- 普通难度
胡萝卜烧羊排的作法步骤
-
1
羊排洗净切小块后，入清水中加入料酒焯水，去膻味。 -
2
当锅中煮出血水后，去除血沫子。 -
3
关火后捞起焯水后的羊排冲洗一下待用。 -
4
羊排入油锅爆炒至香味散发，表面微黄。 -
5
烹入适量老抽入锅中继续翻炒均匀。 -
6
加入姜、干辣椒、花椒，加水炖羊排1小时。 -
7
胡萝卜切薄块便于入味，入锅中与羊排一起焖。 -
8
羊排与胡萝卜一起继续焖半小时左右，调入胡椒粉和鸡精，即可起锅。
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