麻辣鱼块的做法
- 分类：热菜
- 作者：小编-美食皇后
- 时间：2021-01-10
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简介 麻辣鱼块是传统的美食菜谱，在很多餐厅饭馆都可以看到它的身影。麻辣鱼块样式丰富，口味多样，深受大家喜爱。话间口水都快流下来了，快来跟做菜网小编一起学习一下这道菜怎么做吧！麻辣鱼块食材介绍草鱼块(2000克) 盐(适
麻辣鱼块是传统的美食菜谱，在很多餐厅饭馆都可以看到它的身影。麻辣鱼块样式丰富，口味多样，深受大家喜爱。话间口水都快流下来了，快来跟做菜网小编一起学习一下这道菜怎么做吧！
麻辣鱼块食材介绍
草鱼块(2000克) 盐(适量) 简易油辣子配料：() 盐(少许) 粗辣辣面(适量) 花椒油(适量)
麻辣鱼块的做法步骤:
1.先来一张成品图
2.买回来的鱼块洗净沥干水分备用（买鱼的时候我们要卖家给剁成块，以免自己动手剁）
3.沥干水分再放适量盐进行腌制（一定要沥干水分哦，不然炸的时候会溅起油花的）
4.放适量盐后再搅拌均匀腌制2小时左右
5.腌制后：取少量面粉过筛到鱼块上（鱼块上筛少许面粉即可，千万别筛入过多的面粉）
6.筛入少许面粉拌匀即可（这样做是在炸鱼块的的时候不溅起油花伤到自己，还一个就是炸出来的鱼块比较漂亮色泽金黄）
7.调中火，锅里倒入500ml食用油，用筷子测试油温，筷子放入油中冒出许多小泡泡就可以放入鱼块了
8.放入鱼块，整个过程持续用中火炸至（如果你备的鱼块多的话，就分几次炸，）
9.刚下锅的鱼块不要马上翻动它，炸个一分钟左右时间翻个面，待鱼块有点定形后，我们就将鱼块稍稍勤一点翻动
10.至到鱼块炸至两面金黄即可
11.捞出控一下油备用
12.将适量粗辣椒面、花椒粉、孜然粉、花椒油、芝麻再加少许盐放入耐高温的容器中
13.将炸过鱼块的滚烫油，用勺盛出适量油倒入备好调料的容器中
14.搅拌均匀即可
15.将炸好的鱼块，倒入一个大的容器中
16.倒入调好的油辣子拌匀即可
17.大功告成装盘开吃咯！
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