鱼尾烧莴笋的家常做法
- 分类：热菜
- 作者：小编-美食皇后
- 时间：2021-01-10
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简介 LG钓来好大一条草鱼，鱼头炖煮豆腐吃了，鱼身做了熏鱼，鱼尾草儿搭配了莴笋一起烧，清甜的莴笋吸足鱼汁，口感软和鲜美，佐餐下酒都很棒。 草鱼是极为普通的鱼种，但其却是暖胃、平肝祛风、温中补虚的养生食品。莴笋含
LG钓来好大一条草鱼，鱼头炖煮豆腐吃了，鱼身做了熏鱼，鱼尾草儿搭配了莴笋一起烧，清甜的莴笋吸足鱼汁，口感软和鲜美，佐餐下酒都很棒。
草鱼是极为普通的鱼种，但其却是暖胃、平肝祛风、温中补虚的养生食品。莴笋含糖量低，很适合糖尿病患者食用。莴笋水分高、热量低，可以缓和饥饿感，还能够达到减肥目的。秋季饮食中，不妨多买点草鱼吃，属于既便宜还有益于身体的食物。
食材主料：鱼尾540g、菜籽油15g、盐1g、莴笋280g、大葱30g、生姜15g、自制蒜蓉剁椒20g、生抽5g、黑胡椒粉2g
步骤
1.准备好鱼尾、莴笋、大葱、生姜、自制蒜蓉剁椒等。
2.提前将鱼尾横切数刀，底边不断开，抹少许盐腌制半小时;莴笋切滚刀块;大葱生姜切片。
3.锅中油热，放入生姜，略煎。
4.生姜拨一边，放入鱼尾。
5.中小火煎至两面酥黄，盛出备用。
6.锅中余油爆香大葱。
7.加入自制蒜蓉剁椒，炒出香味。
8.淋入一勺高汤，滴入几滴老抽。
9.放入鱼尾。
10.中小火焖煮5分钟。
11.倒入莴笋，簸匀，焖煮2分钟。
12.淋入生抽，调好味。
13.撒入现磨黑胡椒粉。
14.盛入盘中即可食用。
小贴士
1、鱼尾加少许盐腌制可以保证鱼肉不松散。
2、鱼尾肉厚横向切段较容易入味。
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