砂锅羊肉粉丝煲的家常做法
- 分类：热菜
- 作者：小编-美食皇后
- 时间：2021-01-10
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广西今年的天气可算是特怪异，大概是厄尔尼诺现象的后遗症，已经是一会寒冬一会酷夏反复了三次，这次应该不会再回暖了吧?对于南方来说冬天屋里是最冷的，也许大部分人都更愿意去外头晒太阳，但遇上又冷又刮风的时候还是被窝里呆着吧!把冰冷的手脚塞进对象的脚内侧和怀里取暖，他总会直呼喊着说：“你的手脚是冰吖?”好像一到冬天手脚冰冷是很多女生的通病，我也不例外，除了对象把自己手脚捂暖，咋还是得食疗，把自己养好!
食材主料
小尾羊羊肉卷1斤、粉丝2捆、杏鲍菇1条、大蒜1.5个、红葱头1个、腐乳2.5块、生抽3-4汤匙、辣椒酱1汤匙、小米椒2条、小香葱2棵、食用油适量、芝麻油适量、盐少许
步骤
1.准备好需要的材料;
2.把大蒜去皮后一部分切丁，一部分剁成末并加少许盐拌匀，
红葱头切小丁，葱切末小米椒切丁，杏鲍菇清洗后切片;
3.粉丝剪成两段后用水泡软，注意不要泡过久泡烂了
4.羊肉在还没完全解冻时切成约3毫米厚的片:;
5.加入半个腐乳、1汤匙生抽，2汤匙清水，用手抓匀;
6.再在羊肉里加入约一平勺的玉米淀粉，
7.用手抓匀，再加入少许食用油拌匀腌制一会;
8.把拌过盐的蒜蓉放在碗里，浇入适量烧热到冒烟的油;
9.再把剩余的腐乳和辣椒酱放进装蒜蓉的碗里，加入约2汤匙生抽，
10.加少许水压烂腐乳后搅拌均匀
11.砂锅里加油，上火里烧热，倒入蒜粒和红葱头，
12.煸炒至蒜粒和红葱头微微焦黄;
13.再倒入杏鲍菇片，煸炒几下 (我是烧炭做的这道菜，烧得挺旺的，燃气灶里大约中火到大火吧)
14.把粉丝沥水后铺在砂锅里，加入约小半碗的水; 12：
15.再把羊肉片分散开铺在粉丝上
16.再把步骤10里做好的料汁均匀淋在羊肉上，立马盖盖焗6-8分钟，
17.起锅后撒辣椒和葱再焖一会就可以吃了!
小贴士
本道菜并没有给羊肉做任何去腥处理，如果还是怕腥的朋友可以在起锅前淋点白酒，不止有去腥作用还有增香的效果;
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