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“豆角口感鲜美，能增进食欲，利尿消肿，益气健脾，是家庭餐桌上经常出现的一道菜。自制的腊肠咸甜可口。蒜泥爆香，再把腊肠煸炒出油，再来煸炒豆角，主菜配菜都非常入味，咸鲜可口，非常下饭。”

食材明细

主料

• 豆角 250g
• 腊肠 1根

辅料

• 蒜泥 适量

调料

• 盐 0.5匙
• 鸡粉 少许

• 咸鲜口味
• 炒工艺
• 十分钟耗时
• 普通难度

腊肠炒豆角的做法步骤

• 1蒜头剁碎。
• 2豆角浸泡盐水半小时，捞出来择两头和边缘丝。择小段，冲洗干净备用。
• 3腊肠切片。
• 4起锅爆香蒜泥。
• 5腊肠片倒进去煸炒出油。
• 6再把豆角倒进去翻炒均匀，加少许水，加盖焖煮一分半钟，开盖快速翻炒，加盐和鸡粉调味，翻炒均匀。
• 7豆角熟透了，锅底就只剩油，可以干煸一会儿。喜欢翠绿色的可以出锅了。
• 8一盘不够吃的。

小窍门

豆角要浸泡盐水，去除农药残留。炒豆角要炒熟透，不然会中毒。