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“这道五彩白菜卷，荤素搭配，虽然包裹着肉馅儿，吃起来却一点儿也不腻，来一盘，爽嫩的白菜包裹着五彩肉馅，整整齐齐码放在盘中，饱满鲜嫩，看着也赏心悦目，几口下肚，清新爽口，冲淡油腻荤气。”

食材明细

主料

• 白菜 6片
• 瘦肉 适量
• 玉米粒 适量
• 青豆 适量
• 胡萝卜 适量
• 香菇 适量

辅料

• 葱 适量
• 姜 适量

调料

• 料酒 适量
• 蚝油 适量
• 胡椒粉 适量
• 香油 适量
• 花生油 适量
• 盐 适量

• 咸鲜口味
• 蒸工艺
• 三刻钟耗时
• 简单难度

脆嫩五彩白菜卷的做法步骤

• 1白菜叶烫1分钟。
• 2瘦肉剁碎，香菇切丁，葱、姜切碎。
• 3肉馅中加入一勺耗油、半勺香油、食用油、胡椒粉、盐。
• 4再加入胡萝卜丁、青豆、玉米粒搅拌均匀。
• 5白菜切掉菜帮，留下菜叶部分。
• 6把拌好的肉馅儿用白菜卷起来。
• 7长出的两头向下折，放入蒸锅蒸20分钟。
• 8出锅时滤掉部分汤汁，重新摆盘。
• 9蒸白菜的汤汁入锅，加入蚝油、胡椒粉、水淀粉勾芡浇在白菜上即可。