1张图片AII5Var美食谷

“单做龙虾尾既干净又省油，好吃是好吃，但是，收拾起来太费劲了。”

食材明细

主料

• 龙虾尾 适量
• 大蒜 1把

辅料

• 葱 适量
• 清水 100克
• 姜 适量

调料

• 食盐 0.5克
• 生抽 5克
• 菠萝酒 小许
• 花椒 小许
• 八角 适量

• 蒜香口味
• 炒工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度

蒜香龙虾尾的做法步骤

• 1龙虾浸泡半天，反复搅拌冲洗。
• 2剪去螯夹，剪去的目的是为了处理好过程不被夹到，如果你不怕，这步省略。
• 3用牙刷刷洗干净。
• 4剪去头部，取出内脏扔掉。
• 5揪下虾头，取出虾黄单独放。
• 6取出来虾线。
• 7弄好洗净。
• 8切葱姜。
• 9热锅冷油，放小许食盐。
• 10放龙虾及虾尾。
• 11翻炒至虾变色。
• 12切蒜末。
• 13虾尾取出来，单做。
• 14放入锅。
• 15放葱姜。
• 16放小许花椒八角。
• 17放一半蒜末。
• 18放生抽。
• 19放菠萝酒。
• 20放食盐。
• 21翻炒均匀，放清水。
• 22煮十分钟放剩下的蒜末炒匀即可。可惜这一步的照片拍糊了。
• 23装盘。
• 24成品。

小窍门

个人觉得没有麻辣的好吃，木办法，我暂时不能吃辣的。可以吃辣的人，记得放辣椒和辣酱麻椒一起炒。