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“土豆烧牛肉是中国西北地区的一道家常菜。主要原料有土豆和牛肉等，色泽红润，口感咸香，一年四季皆可食用。”

食材明细

主料

• 牛肉 300克

辅料

• 土豆 200克
• 青椒 1个

调料

• 盐 少许
• 五香粉 少许
• 老抽 少许
• 蚝油 少许
• 鸡精 少许

• 咸鲜口味
• 炒工艺
• 三刻钟耗时
• 普通难度

土豆烧牛肉的做法步骤

• 1牛腩最好，肥瘦相间。
• 2切块切片均可，看个人爱好。姜切片、干辣椒切段。
• 3土豆去皮冲洗干净。
• 4土豆从中间切开，切薄片，用清水浸泡一会儿。（一般都切滚刀块，在家做切片要快一点）
• 5炒锅上火放油烧热，放入牛肉炒至变色，放入姜片、干辣椒、五香粉。
• 6放入老抽炒至上色。
• 7加开水炖20分钟后，放入土豆片、盐、蚝油同炖。
• 8汤汁快干时，放入青椒、鸡精。
• 9焖炒5分钟，即可出锅装盘。
• 10成品。

小窍门

1.牛肉煸炒上色后加开水炖20分钟后再放土豆片。2.土豆片炖至软烂，再放青椒。3.青椒入锅焖炒5分钟左右即可出锅。