懒人厨房：蒜蓉粉丝扇贝的做法
- 分类：春季菜谱
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-02-11
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简介 过年的时候有亲戚送了一箱扇贝。个头有手掌那么大，感觉清蒸吃起来有点浪费，就动手做了这道从来没试过的蒜蓉粉丝扇贝。这道菜一般酒店都可以吃到，味道鲜美，很喜欢。但是从来没有自己在家做过这道菜，今天试了一下，
过年的时候有亲戚送了一箱扇贝。个头有手掌那么大，感觉清蒸吃起来有点浪费，就动手做了这道从来没试过的蒜蓉粉丝扇贝。这道菜一般酒店都可以吃到，味道鲜美，很喜欢。但是从来没有自己在家做过这道菜，今天试了一下，感觉成品味道和色相都不输饭店呢，喜欢的话，您也可以试一试？
主料
扇贝6个 粉丝50克 大蒜1整头
辅料
辣椒酱1茶匙 香葱1颗 蒸鱼豉油2勺 黑胡椒粉2克 泡椒1个 橄榄油10毫升 料酒10克 柠檬汁6滴 姜2克
懒人厨房：蒜蓉粉丝扇贝的做法
1.扇贝用温水洗净，去除黑色杂质外壳用刷子刷净。粉丝提前泡软，开水下锅焯一下，捞出控干，加少许盐和油拌匀备用。蒜、葱、姜、泡椒切末，香葱切碎后和料酒蒸鱼豉油、黑胡椒粉、辣椒酱混合均匀放到小碗备用。
2.粉丝放入扇贝下面，每个扇贝上滴一滴柠檬汁。
3.将准备好的调料放到摆好的扇贝上。
4.烤盘铺好锡纸，放入摆好的扇贝。烤箱200度预热。
5.入烤箱烤10-13分钟即可。
烹饪技巧
粉丝一定要煮软，因为烤的时候水分蒸发，粉丝如果没泡软会烤的很硬。扇贝一定去掉黑色杂质，不然影响口感。海鲜性凉，加点姜有助于驱寒，如果不喜欢姜的口感可以用姜汁代替。