冬天的吃对萝卜才赛人参 白萝卜的作用与功效
- 分类：厨房常识
- 作者：小编-美食皇后
- 时间：2021-02-11
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白萝卜的作用与功效
中医认为，白萝卜性味甘辛微凉，有行气助消化、化痰止咳、润肺利肝、清凉解毒、除燥生津等功效。白萝卜食疗方可以治疗或辅助治疗多种疾病，《本草纲目》记载：大下气、消谷和中、去邪热气。并将白萝卜称为“蔬中最有利者”。
从西医的角度讲，白萝卜含水量高达91.7%，富含维生素A、C等多种维生素，也包含磷、钙碳水化合物和少量蛋白质及铁，还含芥子油、淀粉酶、氧化酶素、胆碱、木质素等其他有益成分，营养价值较高。萝卜不同的吃法，还有不同的功效↓
炒熟吃——消食化滞、杀菌解毒
· 消食化滞
俗话说：“家财万贯，不如萝卜就饭。”白萝卜在促进肠胃蠕动、增强食欲上有较良好的效果。《本草纲目》记载：“生食生气、熟食降气。”
即生吃白萝卜能止渴消胀气，熟食可化瘀助消化。这主要在于白萝卜中含有丰富的粗纤维，能刺激胃肠的蠕动，促进排气。
· 杀菌解毒
此外，白萝卜含有的糖化酶，除了能分解脂肪和淀粉外，还能分解致癌物亚硝胺，从而起到妨碍的作用。而萝卜籽中的莱菔子素也能抑制某些癌细胞和细菌的增殖，发挥着解毒的作用。
生榨汁——止咳降压
生白萝卜汁对治疗因为肺热引起的咳嗽有一定的效果。如果患有轻度的肺热咳嗽患者不妨喝一些白萝卜汁，怕辣可加些冰糖，调和饮用。
肺热引起的咳嗽，是因为风热邪毒侵入肺部所致，或者风寒化热，邪热蕴肺，痰热导致肺部郁热，就很容易出现一种以咳嗽为主要症状的现象。
另外，生白萝卜汁对降低血压有一定的作用。只不过要提醒大家的是，生白萝卜汁并不能代替药物降压。如果是患有高血压的病人，除了需要长时间的药物治疗控制之外，还要调整日常饮食，养成良好的生活习惯，不能仅靠白萝卜汁。
泡酸萝卜——开胃爽口
胃口不好了，吃什么健胃消食片啊，来一小碟酸萝卜就可以了。所以你看许多饭店或餐馆在上菜前，都会送一小份酸萝卜，让大家先爽爽口。它确实也起到了这种作用。
饭前吃一些酸萝卜，能提升胃口，催发饥饿感，增加进食的欲望，且具有消除疲劳的作用。不过吃酸萝卜也要注意量，不宜多，并且晚上不要多吃，否则会造成胃部不适。
教大家懒人自制酸萝卜的方法：
将白萝卜洗净切片或者切丝，片最好切薄点。然后用烧开的热水烫白萝卜，让其变软。接着导入适量白醋，加适量白糖，再切几个小辣椒，放置几分钟即可。
奏是这么简单!而且味道还不错哟~
炖成汤喝——温煦大肠、补肺行气
白萝卜是白色辛味的食物，辛味有发散的作用，食用有助于发汗，补肺行气，同时还能温煦大肠，增加大肠的蠕动能力，适量食用，将有助于改善肺和大肠的生理功能。
说到炖汤，冬季最常见的就是白萝卜炖羊肉汤。冬季需要热，而羊肉属于温性食物，很多人担心吃多会燥热上火，白萝卜则是凉性食物，二者搭配就可以中和一下，不仅可以减轻火气，白萝卜还可以起到去除羊肉膻味的作用，可令二者的进补作用最大化。
以上是吃(喝)白萝卜的功效，其实白萝卜也可以拿来“用”。
延伸阅读：白萝卜对冻疮的作用
小时候，小九最怕冬天，因为每年都备受冻疮的折磨。十个手指头一个都没错过。外形丑陋也就罢了，关键是痒痛，有时候严重点还会皲裂，稍微刺激下就痛得嗷嗷叫。
然后，重点来了，这时候白萝卜就上场了。因为长冻疮成了惯例，奶奶每年也会定时准备好白萝卜，切片放到火上烤出水分，然后涂搽到患处。效果明显，不用几天，就能好全。
其实这是因为白萝卜有活血的作用。而冻疮就是因为局部血液循环不良而引起的皮肤损伤。使用这种办法没什么副作用，较为安全，注意别被烫伤了就行。
最后要提醒大家，白萝卜是凉性食物，脾胃虚寒的人少食，脾胃不虚的人也要适量哟，好东西吃对才养生。