蒜子烧大排
- 分类：疾病调理
- 作者：小编-美食皇后
- 时间：2021-02-04
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简介“这道菜全程无油烟，步骤也非常简单，只用到葱姜蒜和酱油，哪怕是厨房新手也保证一学就会，赶快买排骨去吧。”用料主料猪大排500克调料酱油5克冰糖1小块葱2棵姜5片蒜1头黄酒5克白芝麻5克蒜子烧大排的做法1. 猪大排冲洗干净，
“这道菜全程无油烟，步骤也非常简单，只用到葱姜蒜和酱油，哪怕是厨房新手也保证一学就会，赶快买排骨去吧。”
用料主料
猪大排500克
调料
-
酱油
5克 -
冰糖
1小块 -
葱
2棵 -
姜
5片 -
蒜
1头 -
黄酒
5克 -
白芝麻
5克
蒜子烧大排的做法
1. 猪大排冲洗干净，起锅坐水，水开后倒入适量黄酒、数片姜，煮两分钟后放入排骨焯约两分钟，捞出排骨，水倒掉不要
2.重新起锅，放入排骨、葱结、姜和蒜，倒适量酱油、两勺糖色、一小块冰糖
3.加开水至基本没过排骨，大火烧开后加适量黄酒，转小火煮约40分钟，开大火收汁，出锅前洒熟白芝麻即可
烹饪技巧
1、这道菜的最大特点是蒜香浓郁，因此要用足量的蒜，我用了一整头；
2、没有糖色可以省略；
3、也可以根据自己喜欢加入八角桂皮等香料；
4、煮的时间根据自己喜欢的口感来定。
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威海宫品
[随意吐槽]赞
2018-10-23 16:15:45来自 美食杰 回复 0
22884734
[随意吐槽]那是大排？那是仔骨吧……无语
2014-09-13 00:27:18来自 美食杰iPhone客户端 回复 0
漯河网友
[随意吐槽]没盐？
2014-08-27 11:51:08来自 美食杰 回复 0-
呼和浩特网友
[提问求解]香辣大排怎么做
2014-07-14 17:15:54来自 美食杰 回复 0 -
黄冈网友
[随意吐槽]我好饿哦
2013-09-27 16:03:34来自 美食杰 回复 0 
meifengp
[随意吐槽]从头到尾没有一点盐，能好吃吗
2013-07-13 15:25:59来自 美食杰iPhone客户端 回复 0