“这款菜用的南乳又称红腐乳，跟一般的腐乳味道不太相同，颜色是红色的，所以煮出来的猪蹄是便红色的，正好与春节的喜庆相配合，用来做年菜，最适合不过了。”wi65Var美食谷

主料

• 

  猪蹄1个

辅料

• 西兰花

  50克

调料

• 食盐

  5克

• 冰糖

  5克

• 葱

  1小把

• 姜

  3片

• 干辣椒

  2个

• 料酒

  5克

• 生抽

  5克

• 老抽

  5克

• 水淀粉

  5克

• 腐乳汁

  1大勺

• 腐乳(红)

  2块

• 水

  适量

南乳焖猪蹄的做法

1.锅中放入水，将猪蹄剁成小块，放入开水中焯烫4分钟后捞出wi65Var美食谷

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2.冲净表面的浮沫备用(焯烫猪蹄的水，倒掉不要)，姜去皮切成片，干辣椒对半剥开(好入味)，取一点点淀粉加入一点点水调成水淀粉备用，把焯烫好的猪蹄块和姜片、干辣椒放入电饭锅里wi65Var美食谷

3.再倒入腐乳和南乳汁、生抽，老抽、料酒、盐和冰糖搅拌均匀后，加入适量的水，放入电饭锅wi65Var美食谷

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4.调焖的档，让猪蹄焖个40分钟，焖好后取出猪蹄wi65Var美食谷

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5.倒入铸铁锅中，中火收汁后倒入一点水淀粉wi65Var美食谷

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6.收成浓汁即可取出装盘，表面撒上一点葱花即可，西兰花摘小朵，放水中加入适量的盐焯熟，再摆在盘的四周，中间码上煮好的猪蹄即可wi65Var美食谷

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南乳焖猪蹄的讨论

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  威海宫品

  [随意吐槽]收藏收藏wi65Var美食谷

  2018-10-24 17:26:18来自 美食杰 回复 0
   
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  十三玫瑰

  [随意吐槽]我都是用海天黄豆酱做的wi65Var美食谷

  2014-07-26 21:22:00来自 美食杰Android客户端 回复 0
   
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  吴亭亭

  [随意吐槽]@jackie1114wi65Var美食谷

  2014-07-26 17:59:17来自 美食杰iPhone客户端 回复 0
   
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  茅草屋(

  [随意吐槽]色香味俱全。因为老婆不吃腐乳，所以用东北大酱代替，也很不错啊wi65Var美食谷

  2014-05-02 10:10:38来自 美食杰Android客户端 回复 0
   
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  烟花艺冷

  [随意吐槽]超赞 很好 步骤清晰 描述易懂 勾人食欲 配图精美wi65Var美食谷

  2014-03-29 09:31:14来自 美食杰iPhone客户端 回复 0
   
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  秦丹

  [随意吐槽]喜欢 喜欢 配图精美wi65Var美食谷

  2014-03-12 14:15:16来自 美食杰iPhone客户端 回复 0