“咖喱的辛香别有一番风味，淡淡的黄色粉末包裹着棕褐色的牛肉干，看上去就引人食欲。”iwb5Var美食谷

主料

• 

  牛肉500克

调料

• 食盐

  12克

• 酱油

  32克

• 姜

  20克

• 八角

  1克

• 花椒

  1克

• 料酒

  10克

• 咖喱粉

  3小勺

• 白糖

  55克

• 白酒

  15克

• 红尖椒

  1枚

咖喱牛肉干的做法

1.将牛肉逆着纤维切成厚度约1.5cm的厚片iwb5Var美食谷

2.用刀背在厚片两面轻剁，再切成小块iwb5Var美食谷

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3.将除咖喱粉外的所有调料放入锅中iwb5Var美食谷

4.小火加热5分钟左右，不时用勺子搅动，关火之后晾凉iwb5Var美食谷

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5.将晾凉后的调料倒入牛肉中，抓拌均匀，静置1.5小时以上iwb5Var美食谷

6.将腌好的牛肉倒入面包桶中，放入面包机iwb5Var美食谷

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7.开机后选择烘烤/炖/煮键，上色选择深色，运行30分钟iwb5Var美食谷

8.运行至约15分钟时打开盖子用筷子搅动牛肉，使之受热和吸收调料汁更均匀iwb5Var美食谷

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9.结束后打开盖子，用隔热手套垫着拎出面包桶，用勺子将桶内的汤汁篦出，将大料、花椒、姜片、红尖椒挑出不用iwb5Var美食谷

10.再将面包桶放回面包机中，选择翻炒功能，炒45分钟以上iwb5Var美食谷

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11.在剩约8分钟快炒好时，放入咖喱粉iwb5Var美食谷

12.盖上盖子继续，等待程序结束后开盖，取出后晾凉，可以直接食用或再风干一段时间iwb5Var美食谷

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烹饪技巧

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1、切牛肉时逆着纤维横切，且用刀背再轻剁，这样可以让牛肉口感软烂些，如果喜欢干硬些的口感可以省略;iwb5Var美食谷

2、腌制时间越长越入味，可以放在阴凉处多腌段时间;iwb5Var美食谷

3、翻炒时间45分钟可以炒到干爽，此时牛肉干虽然干爽但肉质不很硬，喜欢干硬的可以延长翻炒时间或在程序结束后再选择翻炒功能，再设定一些时间炒至想要的程度。我一般炒55-60分钟;iwb5Var美食谷

4、如果一次做的量多，要适当延长炖煮和翻炒的时间。iwb5Var美食谷

咖喱牛肉干的讨论

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  威海宫品

  [随意吐槽]味道还不错，iwb5Var美食谷

  2018-10-20 14:13:35来自 美食杰 回复 0
   
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  ✡高兴

  [随意吐槽]问一下可以用电饭锅代替面包锅么…iwb5Var美食谷

  2014-10-11 21:03:18来自 美食杰iPhone客户端 回复 0
   
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  lonely w

  [随意吐槽]我喜欢iwb5Var美食谷

  2014-08-20 20:32:47来自 美食杰iPhone客户端 回复 0
   
• 

  孟静依

  [随意吐槽]好高级的样子………iwb5Var美食谷

  2014-06-22 21:07:09来自 美食杰Android客户端 回复 0
   
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  晏路长

  [随意吐槽]这款菜好吃，不好做，太专业了iwb5Var美食谷

  2014-06-09 11:12:26来自 美食杰Android客户端 回复 1
   
• 

  晏路长

  [随意吐槽]尼玛的看不到我的平语iwb5Var美食谷

  2014-06-09 11:09:43来自 美食杰Android客户端 回复 0