“人们之所以不喜欢吃芹菜叶，主要是因为它口感发涩，其实只要处理得当，芹菜叶同样也可以变得很美味。今天稔给大家推荐一道下饭小菜芹香炒黄豆，本来扔掉的芹菜叶，摇身一变，成为绝佳下饭小菜，豆香菜叶美，喝粥配饭，吃滴妥妥的~~”4tn5Var美食谷

主料

• 

  黄豆100克

• 

  西芹2棵

调料

• 食盐

  2勺

• 鸡粉

  1勺

• 姜

  1小块

• 蒜

  4瓣

• 花椒

  15粒

• 干辣椒

  7个

• 葱白

  1段

• 植物油

  3汤匙

芹香炒黄豆的做法

1.干黄豆提前一个晚上用冷水泡上，泡发后的黄豆放入冷水锅中，先大火，后小火煮10—20分钟至熟，捞出控干水分备用4tn5Var美食谷

2.西芹洗净，控干水分，芹菜叶和菜杆分别切碎，稍微切的小一点4tn5Var美食谷

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3.准备配料：葱姜蒜和干辣椒4tn5Var美食谷

4.分别将葱姜蒜剁碎，干辣椒切小段4tn5Var美食谷

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5.锅子里倒入稍微多点的油，冷油时丢十几粒花椒进去，小火慢慢煸至冒烟，花椒粒出香味4tn5Var美食谷

6.然后花椒粒捞出丢掉，将葱姜蒜末和干辣椒段倒入花椒油中4tn5Var美食谷

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7.依旧是小火，炒香4tn5Var美食谷

8.放入已经煮熟的黄豆4tn5Var美食谷

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9.放入两勺盐4tn5Var美食谷

10.芹菜杆切碎先放，翻炒均匀4tn5Var美食谷

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11.接着放切碎的芹菜叶4tn5Var美食谷

12.转大火，快速翻炒，煮过的黄豆和芹菜都会出一些水4tn5Var美食谷

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13.一直大火，炒至水汽完全没有，锅底是干的，没有丝毫水汽4tn5Var美食谷

14.调入一勺鸡粉4tn5Var美食谷

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15.炒匀，盛出，冷热皆宜，吃不了的放入密封盒冰箱冷藏保存，可以放一周不坏 4tn5Var美食谷

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营养功效

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　　营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中胡萝卜素含量是茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。 4tn5Var美食谷

芹香炒黄豆的讨论

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  威海宫品

  [随意吐槽]赞4tn5Var美食谷

  2018-10-20 17:01:13来自 美食杰 回复 0
   
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  uu世纪清

  [随意吐槽]这个做法挺好的，准备这两天试着做一次。。4tn5Var美食谷

  2015-01-14 01:36:34来自 美食杰 回复 0
   
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  深圳网友

  [随意吐槽]好吃4tn5Var美食谷

  2014-11-30 13:41:25来自 美食杰 回复 0
   
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  神舟七号

  [随意吐槽]超赞，很家常，好！4tn5Var美食谷

  2014-08-17 12:11:47来自 美食杰Android客户端 回复 0
   
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  刘忠平

  [随意吐槽]想做 步骤清晰 描述易懂4tn5Var美食谷

  2014-08-07 14:56:10来自 美食杰iPhone客户端 回复 0
   
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  心语7788

  [随意吐槽]没见过4tn5Var美食谷

  2014-07-23 22:37:55来自 美食杰Android客户端 回复 0