红茶紫薯蛋糕卷
- 分类：疾病调理
- 作者：小编-美食皇后
- 时间：2021-02-04
- 人已阅读
简介“红茶戚风蛋糕加紫薯内馅，其实紫薯还可以多加一点，做成O形最好，不过少一点也未尝不可，毕竟浅尝一下不会很腻嘛！3个蛋我用的28乘28的金盘~蛋糕的厚度不会很高，喜欢蛋糕体厚一点的可以选择4蛋或者换小尺寸的烤盘。”用料主料
“红茶戚风蛋糕加紫薯内馅，其实紫薯还可以多加一点，做成O形最好，不过少一点也未尝不可，毕竟浅尝一下不会很腻嘛！3个蛋我用的28乘28的金盘~蛋糕的厚度不会很高，喜欢蛋糕体厚一点的可以选择4蛋或者换小尺寸的烤盘。”
用料主料
低筋面粉60克
红茶3小袋
紫薯230克
辅料
-
热水
100克 -
细砂糖
50克 -
玉米油
30克 -
鸡蛋
3个 -
牛奶
28克 -
炼乳
30克
红茶紫薯蛋糕卷的做法
1.100克热水冲泡茶包，放凉后茶水备用，只需要30克，茶包挤干水分，不要扔哦，材料准备好
鸡蛋分好，放进无油无水的盘中，蛋黄中加入20克细砂糖，用单抽搅拌至糖溶化，玉米油、30克茶水依次加入，每加入一种都要搅拌均匀再到下一种，茶包拆开，茶叶倒进蛋黄糊，搅拌均匀
筛入低筋面粉，搅拌好，可以看到面糊很浓稠
蛋白部分用打蛋器打至粗泡后，30克细砂糖分三次加入，至打蛋器拉起出现小尖峰
蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀，完成的蛋糕糊倒进铺好油纸的盘中，这里用的28乘以28的金盘，要厚一点的可以用4个蛋或者换小尺寸的烤盘
将蛋糕糊铺平后，放入预热好的烤箱中层200度15分钟，烤好的蛋糕抽出烤盘，倒扣，撕开底下的油纸，重新盖上蛋糕面，防止变干
内陷制作：紫薯去皮以后，放入微波炉，高火几分钟煮熟，煮熟以后放凉一点，加入牛奶和炼奶，用搅拌棒打碎
放一张新油纸在蛋糕面，将蛋糕翻过来，边上加入紫薯馅，将蛋糕卷卷起，过程手太脏，没拍照，我真是醉了
红茶紫薯蛋糕卷成品图
上一篇：苦瓜甜椒
下一篇：鱼子酱烟熏三文鱼炒蛋