盐焗虾
- 分类：疾病调理
- 作者：小编-美食皇后
- 时间：2021-02-04
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简介“把虾身上沾的盐在锅边敲掉再剥壳吃，虾肉里多余的水份被焗干，肉质脆弹紧致，味道鲜甜，相比之下的其他做法就略显清淡或是油腻了。所谓好料不费工，新鲜的活虾最适合的料理方式就是盐焗。
对了，别看用了这么多盐，其实只是
对了，别看用了这么多盐，其实只是
“把虾身上沾的盐在锅边敲掉再剥壳吃，虾肉里多余的水份被焗干，肉质脆弹紧致，味道鲜甜，相比之下的其他做法就略显清淡或是油腻了。所谓好料不费工，新鲜的活虾最适合的料理方式就是盐焗。
对了，别看用了这么多盐，其实只是个加热介质，做好后会变成整个盐块，底下垫了锡纸，取出来很方便，把盐重敲成碎末，下次做盐焗虾还能接着用。因为带有虾的味道，下次做的盐焗虾味道会更浓，一点儿都不浪费。
这两天菜场的海白虾又大又新鲜，还挺便宜，赶紧做起来哈!”
主料
虾750克
调料
-
食盐
300克 -
花椒
20粒 -
干辣椒
3枚 -
细香葱
1小把
盐焗虾的做法
1.将锡纸铺在厚平底锅内部，均匀平铺上盐，表面撒上花椒粒、辣椒段，加盖加热3分钟左右至盐变烫
2.码上事先挑去沙线并剪掉虾枪的虾
3.铺上香葱段，关盖焖5-8分钟左右，看虾全部变红并卷曲即可
盐焗虾的讨论
给内容一个标签：随意吐槽提问求解
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茉莉红茶
[提问求解]虾是我的最爱！
2020-08-17 14:39:57来自 美食杰 回复 0
威海宫品
[随意吐槽]会不会太咸了
2018-10-18 19:01:04来自 美食杰 回复 0
扬州网友
[随意吐槽]把虾放进去，这个火是开着的还是关着的？
2017-09-16 16:57:36来自 美食杰 回复 0
翰哥的吃
[随意吐槽]提问，用砂锅铺上锡纸可以吗？用煤气做
2016-12-31 17:23:08来自 美食杰 回复 0
美❤煊。
[随意吐槽]虾是我的最爱！
2016-11-28 20:19:10来自 美食杰iPhone客户端 回复 0
璃(来自
[随意吐槽]我想知道买虾的时候怎么选虾
2016-11-01 12:19:42来自 美食杰Android客户端 回复 0