家常手撕包菜
- 分类：疾病调理
- 作者：小编-美食皇后
- 时间：2021-02-04
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简介“做好一盘家常小炒也是要不少诀窍的。例如：1、家里炒菜的时候油一点要热，要冒烟，要旺火；2、建议买个蔬菜清洗脱水机，因为下锅前洗过的蔬菜一定要沥干水；3、蔬菜炒个七成熟就行，家里的煤气灶通常火力有限，等你熬到全熟时，菜都
“做好一盘家常小炒也是要不少诀窍的。例如：1、家里炒菜的时候油一点要热，要冒烟，要旺火；2、建议买个蔬菜清洗脱水机，因为下锅前洗过的蔬菜一定要沥干水；3、蔬菜炒个七成熟就行，家里的煤气灶通常火力有限，等你熬到全熟时，菜都蔫软了；4、最后，很多新手炒菜会手忙脚乱，尤其小炒快则小几分钟，慌慌张张的放调料什么的，尝味儿都来不及。也千万别学专业厨师的架势，因为其实他们已经练到闭着眼睛都能精准调味的程度了。最简单的方法，就是开始炒之前拿个小碗儿，把你除了必须单独放的调料以外的其他调料兑在一起调匀，炒的时候一次放。这样好控制一些。”
用料主料
包菜400克
五花肉80克
干辣椒5根
蒜瓣3瓣
生姜1小块
花椒1小撮
辅料
-
生抽
1汤匙 -
蚝油
1汤匙 -
油辣椒
1/2茶匙 -
醋
1汤匙 -
糖
1茶匙 -
盐
1/2茶匙 -
黑胡椒粉
1茶匙 -
花椒油
1/2汤匙
家常手撕包菜的做法
1.主要材料备齐；
包菜用手撕成小片洗净，放入蔬菜清洗脱水机沥干水分；
接着将五花肉切薄片，姜蒜切末，干辣椒切段，取一个小碗加好调料拌匀备用；
锅中入油烧热，下五花肉片用小火煸至变色；
接着加入姜蒜末、干辣椒段、花椒粒煸香；
旺火下包菜快速翻炒；
倒入调好的酱汁，翻炒均匀至包菜变软即可关火；
起锅前加适量花椒油翻匀即可出锅。
完成。因为酱料事先调好了比例，所以味道不会有太大问题。注意好火候和包菜的脆嫩度就可以了。
