红油土豆丝
- 分类：疾病调理
- 作者：小编-美食皇后
- 时间：2021-02-04
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简介“很家常的家常菜，因为是用心制作，所以，虽然家常，但绝对是自己所独有的味道，一定和寻常家的味道不同。”用料主料土豆2个调料食盐少许辣椒油1勺葱油1勺苹果醋1勺蒸鱼豉油1勺鱼露1小勺红油土豆丝的做法1.土豆两个，削去外皮洗
“很家常的家常菜，因为是用心制作，所以，虽然家常，但绝对是自己所独有的味道，一定和寻常家的味道不同。”
用料主料
土豆2个
调料
-
食盐
少许 -
辣椒油
1勺 -
葱油
1勺 -
苹果醋
1勺 -
蒸鱼豉油
1勺 -
鱼露
1小勺
红油土豆丝的做法
1.土豆两个，削去外皮洗净备用；提前准备好葱油和辣椒油
2.准备的鱼露、蒸鱼豉油和苹果醋；用刀将土豆切薄片
3.然后将切好的薄片放在一起，切成细丝备用；切好的细丝放入水中，防止变色
4.将切好的土豆丝过三次清水，洗去淀粉质；火上烧一锅开水，放入洗净的土豆丝用开水焯熟
5.焯好的土豆丝放入冷水里冰一下；取调料碗，放入适量鱼露、蒸鱼豉油和苹果醋，然后放入食盐、葱油和辣椒油调制均匀
6.将沥水后的土豆丝放入调料碗内；拌匀，装盘食用
烹饪技巧
1、用清水洗土豆丝，目的是去除所含淀粉，增加土豆丝的脆感；
2、用清水浸泡土豆丝，是防止氧化变色；
3、没有苹果醋的，可以放入普通香醋，另外放少许白糖即可。微甜的口味，也是我家需要的；
4、鱼露和豉油中含有盐分，添加食盐的时候，酌量添加。
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威海宫品
[随意吐槽]好吃，味道不错
2018-10-25 21:21:02来自 美食杰 回复 0
艹日月_
[随意吐槽]试试
2016-08-16 23:36:04来自 美食杰iPhone客户端 回复 0
蜂蜜沙拉
[随意吐槽]配图精美 有创意 有创意 想吃 想做 很好 一般 勾人食欲
2013-05-31 21:25:03来自 美食杰Android客户端 回复 0
小辉1065
[随意吐槽]这个菜我做过，觉得好吃。
2013-05-29 20:16:05来自 美食杰Android客户端 回复 0
攒钱上贱
[随意吐槽]饿饿饿
2013-05-29 17:45:01来自 美食杰iPhone客户端 回复 0-
攒钱上贱
[随意吐槽]鱼露有故臭鱼烂虾的味道
2013-05-29 17:44:18来自 美食杰iPhone客户端 回复 0