巧用平底锅剥栗子皮技巧
- 分类：烹饪技巧
- 作者：小编-美食皇后
- 时间：2021-02-11
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简介 栗子好吃，它的功效我也不过多赘述了。今天单就说这个剥栗子的窍门。 常见有人说水煮再用凉水冲，我觉得这个方法一点不好用，也就最初那一两个才能剥。一凉了根本剥不下，用刀剥用手抠，剥出的栗子那丑得跟啥似的!
栗子好吃，它的功效我也不过多赘述了。今天单就说这个剥栗子的窍门。
常见有人说水煮再用凉水冲，我觉得这个方法一点不好用，也就最初那一两个才能剥。一凉了根本剥不下，用刀剥用手抠，剥出的栗子那丑得跟啥似的!
我用过烤箱、空气炸锅，省心省事，剥出的栗子完整、漂亮!但是不是家家都有烤箱。如果只是为了剥栗子而花几百置办一台烤箱或者空气炸锅，实在没有必要。
我也见过有人用微波炉剥出漂亮的栗子，但也不是所有家庭都有微波炉。
那怎么办?
于是我研究了一下。
这些方法之所以能够给栗子轻松剥皮，主要就是靠加热。当栗子里面的水汽被蒸发出一些后，体积就缩小了，可能这个缩小不是能轻易看得出来的，但却是事实。而且热胀冷缩的原理，栗子晾一会儿还会缩小一点，就这样轻轻一掰，栗子就完美脱衣了。
有时候我们考虑问题总想把它复杂化，却往往忽视了最简单的其实是最好的!剥好的栗子还没有完全熟，煲汤、炖肉、焖饭，或者其它做法吃法，就随您自己处置了。
【平底锅巧剥栗子皮】
材料：栗子
工具：平底锅，剪刀
制作过程：
1. 栗子清洗干净;
2. 用剪子夹住栗子两侧，向中间稍用力一划，就剪开一口了，口子能大点更好;
3. 放在平底锅中，先敞开盖，用大火将栗子表面的水汽蒸发;
4. 转小火，盖盖子，隔15秒端起锅晃一晃;盖盖子的目的是为了让热量保存在锅里;
5. 大概有8-10分钟，看，全都开口笑了;
6. 晾3-5分钟，待温度能够降到手不怕热时，轻轻一剥，瞧，多漂亮;
7. 全部的都完成了，煲汤炖肉就随您了。
小贴士：
1. 平底锅中留一点空间，晃动起来更轻松;
2. 每隔10秒左右晃一下，以使栗子受热均匀。