素称“海味之冠”的鲍鱼，自古以来就是海产“八珍”之一。鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。