自制麻辣拌面酱的作法
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-01
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简介 自制麻辣拌面酱是很美味的简单居家菜，但是如何把这道菜好吃，作法和步骤是很关键的。下面做菜网小编就为大家说说自制麻辣拌面酱的作法步骤，看看自制麻辣拌面酱怎么做既美味又好吃。自制麻辣拌面酱食材介绍主料：肥瘦
自制麻辣拌面酱是很美味的简单居家菜，但是如何把这道菜好吃，作法和步骤是很关键的。下面做菜网小编就为大家说说自制麻辣拌面酱的作法步骤，看看自制麻辣拌面酱怎么做既美味又好吃。
自制麻辣拌面酱食材介绍
主料：
肥瘦肉(650克) 洋葱(1个) 胡萝卜(350克) 辣椒酱(适量) 甜面酱(适量) 黄豆酱(适量)
辅料：
蒜(适量)花椒(25克) 鸡精(适量)芝麻(适量)油(适量) 盐(适量)白糖(适量)
自制麻辣拌面酱的作法步骤:
1.准备食材，甜面酱，黄豆酱，胡萝卜，洋葱，花椒，大蒜，白糖
2.肥瘦肉洗净
3.把肥瘦肉切成肉丁，胡萝卜切丁，洋葱切碎
4.锅里烧油5成热，放白糖慢火炒制
5.炒制颜色变红
6.倒入肉丁翻炒
7.在加花椒慢火炒制15分钟左右
8.加辣椒酱翻炒10分钟左右【这个炒制过程也没准确的定义，全靠自己掌握】
9.加黄豆酱，甜面酱翻炒10分钟左右
10.加蒜泥翻炒5分钟左右
11.加胡萝卜，洋葱翻炒5分钟左右
12.加鸡精，花椒面翻炒【喜欢辣一点的可以加辣椒面适量一起翻炒】
13.加芝麻翻炒5分钟左右
14.炒好的肉酱，就可以关火了
15.最后可以享用了，可以装玻璃瓶，也可以装冰箱冷藏
1小贴士：
做这道拌面酱一定要慢火炒制，要不停的搅哦，不然糊锅，就会有苦味，