川味嫩豆腐
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-02
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简介 3张图片 “豆腐是高营养、高蛋白、高矿物质、低脂肪的减肥食品，因热量超低，食用后还可增加饱腹感，减少其它食材的摄取，并且可以完全消化；再加上豆腐中含有丰富的微量元素，可促进激素分泌和新陈代谢，进而达到减重、降低胆
3张图片
“豆腐是高营养、高蛋白、高矿物质、低脂肪的减肥食品，因热量超低，食用后还可增加饱腹感，减少其它食材的摄取，并且可以完全消化；再加上豆腐中含有丰富的微量元素，可促进激素分泌和新陈代谢，进而达到减重、降低胆固醇等功效。豆腐为大豆的加工制品，含大量的蛋白质、钙、铁及植物性雌激素，对肌肤有美白的功效。”
食材明细
主料
- 嫩豆腐 适量
- 肉末 适量
辅料
- 葱 适量
- 花椒粉 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 豆瓣酱 一小勺
- 胖子鱼作料 适量
- 剁椒酱 一小勺
- 麻辣鲜 一小勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 微辣口味
- 烧工艺
- 廿分钟耗时
- 普通难度
川味嫩豆腐的作法步骤
-
1
准备好葱姜蒜，全部切末。 -
2
准备好肉末。 -
3
嫩豆腐开始焯水一下，捞出来控干水分。 -
4
热锅烧油，放入姜蒜末爆香。 -
5
把炒香的姜蒜末拨到一边，放入豆瓣酱，剁椒酱，麻辣鲜，鱼作料，小火慢慢炒出红油。 -
6
放入肉末大火炒熟。 -
7
倒入适量的清水烧烤开。 -
8
放入准备好的豆腐，用锅铲轻轻的拨开熬煮，放入少量的鸡精调味。 -
9
成品图，起锅加葱末。
小窍门
可以在收汁的时候加一点水淀粉。
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