川味鸡丝
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-02
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简介 1张图片 “一道简单可口的凉菜，同时鸡肉中富含大量的蛋白质，营养丰富，能滋补养身。” 食材明细 主料 鸡胸 1块 辅料 葱丝 10g 辣椒油 1匙 花椒油 1匙 香油 适量
1张图片
“一道简单可口的凉菜，同时鸡肉中富含大量的蛋白质，营养丰富，能滋补养身。”
食材明细
主料
- 鸡胸 1块
辅料
- 葱丝 10g
- 辣椒油 1匙
- 花椒油 1匙
- 香油 适量
- 味极鲜 5g
- 蚝油 1匙
- 苹果醋 5g
- 白糖 2g
- 盐 适量
- 鸡粉 1匙
- 麻辣口味
- 拌工艺
- 一小时耗时
- 简单难度
川味鸡丝的作法步骤
-
1
将鸡胸冷水下锅焯水，放入姜片料酒，煮至可以用筷子轻松扎透 -
2
鸡胸用冷水过凉后，覆盖保鲜膜用擀面杖拍松 -
3
把拍松的鸡胸撕成细丝 -
4
鸡丝中加入葱丝和以上调味品拌匀即可。
小窍门
辣椒油是用辣椒面，八角和葱白炸制的，也可以用瓶装红油，但是少了一点糊香味。
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